Manifestação da PROPG, PROPESQ e CPG sobre a suspensão do pagamento das bolsas CAPES.

08/12/2022 16:53

Manifestamos profunda indignação com o anúncio da suspensão do pagamento das bolsas de estudo de mestrandos e doutorandos da CAPES, tanto no Brasil como no exterior, e das bolsas de residência médica do MEC. A medida atinge, além dos residentes, 1.653 estudantes de pós- graduação da UFSC, em um cenário nacional de 200 mil bolsistas da CAPES atingidos.

As restrições orçamentárias impostas pelo “respeito ao teto de gastos” contrasta com informações da própria Secretaria do Tesouro Nacional de repetidos superávits e saldo anual positivo em 2022 e de gastos exorbitantes com fins eleitoreiros. Este confisco da verba já provisionada pela CAPES não é apenas moralmente inaceitável, ele é perverso e antiético pois além de comprometer a continuidade da formação dos cientistas brasileiros, impede o sustento dos nossos pós-graduandos que dependem desta bolsa para custear suas despesas diárias. Registre-se que o valor das bolsas não é reajustado desde 2013, o que representa uma perda no valor de compra de 75% dos(as) estudantes se considerada a inflação neste período.

Os pós-graduandos são a razão de ser do Sistema Nacional de Pós-Graduação, base da produção de conhecimento científico e tecnológico do país. Cassar o direito à remuneração em forma de bolsa, compromissado no termo de concessão firmado com a CAPES, é um desrespeito às regras em vigor e à dignidade dos que escolhem a formação para a carreira em Ciência como projeto de construção de um país desenvolvido e mais justo.

Assim, a PROPG, a PROPESQ e a CPG da UFSC se somam a todas as sociedades científicas, Associação Nacional de Pós-Graduandos e a Presidência da CAPES para a adoção de providências imediatas, sem novas ressalvas ou condicionamentos, para o pagamento de todas as bolsas e auxílios aos bolsistas da CAPES, incluindo a revogação do Decreto n. 11.269, de 30 de novembro de 2022 para garantir a integralidade dos limites financeiros antes disponíveis e alocados à Capes.

Disciplina Advanced Food Technology

06/10/2022 10:43

On the 30th, 31st of September and on the 3rd and 4th of October, the discipline of Prof. Lorenzo Pastrana with approximately 20 students it was an excellent opportunity to learn more about INL’s nanotechnology research, thanks to everyone and especially to Prof. Lorenzo Pastrana and Prof. Dachamir Hotza.

Thank you all!

Prof. Lorenzo Pastrana from the International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL) on Advanced Food Technology in the framework of the CAPES PrInt project at UFSC.

Egressos PPGEAL: meet Kellen Zanfonato team TFTAK

06/10/2022 10:34

 Kellen Zanfonato fez o mestrado e doutorado no Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, hoje atua como gerente de projetos no desenvolvimento de bioprocessos para Nova Geração de Próbióticos na  (TFTAK).

Disciplina 2022-3: Advanced Food Technology by Prof. Lorenzo Pastrana (INL)

13/09/2022 10:10

Prof. Lorenzo Pastrana from the International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL) will be offering a course (in English) on Advanced Food Technology in the framework of the CAPES PrInt project at UFSC.

Schedule: September 29 to October 4 at the EQA auditorium 1 starting every day at 3.30 p.m.

The course will be offered as an elective option by PosENQ and PPGEAL to all interested students with the follow name:

EAL410030 – Tópicos Especiais: Advanced Food Technology

The course will present the following topics:

  • INTRODUCTION TO ADVANCED AND EMERGING FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES.
  • THERMAL TECHNOLOGIES. Ohmic heating; Radio frequency; Microwave; Sous vide cooking.
  • NON-THERMAL TECHNOLOGIES. High Hydrostatic Pressure; Radiation; Ultrasounds; Magnetic field; Light pulses.
  • ADVANCED PACKAGING AND PRESERVATION SYSTEMS. MAP; Active packaging; Smart packaging; Edible coatings and films.
  • TECHNOLOGIES FOR FOOD PERSONALIZATION. Self-assembling process for texture modification; Oleogels and fats structuring; 3D printing.

More information, please send an email to ppgeal@contato.ufsc.br.

Curriculum:

Prof. Pastrana is currently Chair of the Research Office and Group Leader of the Food Processing and Nutrition Group, at INL. He is also a Professor of Food Science at the University of Vigo where he was the Director of the Center of Research transference and Innovation (CITI) and Head of the Knowledge Transfer Office (2009-2010). He founded the Galician Agri-Food Technology Platform (2006) engaging academic institutions and companies to pave the clusterization of the sector.

INL is the first International Intergovernmental Organization in Europe to conduct world-class research and development in the field of nanoscience and nanotechnology. It is the result of a joint decision of the Governments of Portugal and Spain, taken in November 2005. The installation of scientific equipment began in October 2010 and so far, INL has been involved in more than 50 industry-driven projects, both direct and co-funded at national, European, and international level.

The course “Advanced Food Technology” aims to provide students with a general understanding of the scientific foundations of new and emerging technologies for processing (high hydrostatic pressures, ohmic heating, pulses of light, radiation, etc.) conservation (active packaging), and personalization (3D printing) of foods. The course will move away from academicism to focus on the perspective of industrial reality and the market through the selection of case studies of real applications in processing companies or suppliers of processing and conservation technology in different food sectors. The course will present the technologies to those currently in use and those alternatives that allow adapting to the new market trends both to extend the shelf life of fresh and refrigerated products and increase their quality and safety, as well as to make processes more efficient, develop new foods and obtain new ingredients and biomolecules with improved or functional qualities (particularly in relation to health).

 

PPGEAL é nota máxima na CAPES

12/09/2022 18:35

Resultado do esforço conjunto de toda a comunidade do PPGEAL/UFSC, a coordenação do programa tem a enorme satisfação de informar que alcançamos, na avaliação quadrienal da CAPES (2017-2020), a nota máxima de excelência, nota 7 (sete). Essa trajetória de sucesso representa a dedicação de todos.

Fazer parte dessa história é um grande privilégio.

Parabéns PPGEAL!

 

Profa. Sandra R. S. Ferreira (Coordenadora)

Profa. Jaciane L. Ienczak (sub-coordenadora)

Matrícula 2022 3º Trimestre

08/09/2022 16:52

O período de matrícula está aberto: 05/09/2022 a 16/09/2022

Início das aulas: 19/09/2022

Teremos uma disciplina internacional que será ofertada de forma concentrada: Tópicos Especiais: Advanced Food Technology com o Prof. Dr. Lorenzo Pastana (INL-Portugal).  dias 29, 30 setembro e 03, 04 outubro – das 15:30 às 18:00

Também nesse trimestre os alunos de mestrado que ingressaram em 2022 deverão fazer (obrigatoriamente) a disciplina de Seminários que será ministrada de forma online.

Link da matrícula: https://capg.sistemas.ufsc.br/

Horários das disciplinas abaixo:

Horários 3º Trimestre 2022
Segunda Terça Quarta Quinta Sexta
Manhã (08:20 às 12:00)  Seminário (obrigatória mestrado) – 10:00 às 12:00 Tecnologias Emergentes Tecnologia Supercrítica Água nos Alimentos
Tarde (13:30 às 17:00) Processos com Membranas Tecnologia de Processos Enzimáticos Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos  Tópicos Especiais: Advanced Food Technology (concentrada)  Tópicos Especiais: Advanced Food Technology (concentrada)
Noite (17:00 às 21:00
Disciplinas
Código Disciplina Ementa Professor Tipo Língua
EAL410008 Tecnologia Supercrítica (Fluidos Supercríticos: aspectos históricos e fundamentos. Propriedades dos fluidos pressurizados Diagramas termodinâmicos de substâncias puras e de misturas. Extração supercrítica e Fracionamento. Aspectos cinéticos: mecanismos de transferência de massa e modelagem de curvas de extração. Aspectos termodinâmicos do processo: Equilíbrio de fases a alta pressão, Equações de estado, Modelagem Termodinâmica. Seleção de solvente. Emprego de Co-solvente. Formação de partículas e encapsulamento em meio pressurizado. Reações em meio Supercrítico. Água Supercrítica. Líquidos Iônicos. Cromatografia Supercrítica. Unidades Industriais) Sala 19 A Sandra R. Salvador Ferreira Optativa
Português

EAL410019 Processos com Membranas (Fundamentos básicos dos processos de separação com membranas. Aplicações dos processos com membranas. Materiais e técnicas de preparo de membranas. Técnicas de caracterização. Processos clássicos e emergentes utilizando membranas. Fenômenos de transporte, polarização por concentração e fouling em processos com membrana. Processos com membrana integrados) Online Alan Ambrosi Optativa
Inglês

EAL3012012 Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos (Estratégia de experimentação. Conceitos estatísticos e testes de hipótese. Princípios e definições do planejamento fatorial. Planejamentos fatoriais parciais e saturados. Triagem de variáveis. Planejamentos completos em 2 e 3 níveis. Modelagem e avaliação estatística. ANOVA. Otimização pelos métodos da superfície de resposta (MSR). Modelagem de misturas. Simplex) Online José Miguel Muller Optativa
Português

EAL410023 Tecnologias Emergentes (Importância e princípios dos métodos de conservação de alimentos. Métodos convencionais de conservação de alimentos e suas inovações. Embalagem em atmosfera modificada. Tecnologias emergentes aplicadas no processamento não térmico e térmico de alimentos. Processamento mínimo de alimentos. Plasma a frio. Alta pressão hidrostática. Luz ultravioleta. Campo elétrico pulsado. Ultrassom. Ozônio. Liofilização. Irradiação. Aquecimento ôhmico. Infravermelho. Micro-ondas. Crioconcentração. Extrusão) Sala 19 A Alcilene R. M. Fritz e Elane S. Prudêncio Optativa
Português

EAL410006 Tecnologia de Processos Enzimáticos (Introdução. Características gerais de enzimas. Especificidade enzimática. Cinética enzimática. Estrutura e propriedade das enzimas. Produção de enzimas microbianas. Extração de enzimas vegetais e animais. Purificação de enzimas. Imobilização de enzimas. Aplicação de enzimas na indústria química e de alimentos) Sala 19 B Débora de Oliveira e Cristiano José de Andrade Optativa
Português

EAL3014014 Seminário de Dissertação (Apresentação do Trabalho, da área de pesquisa, feita pelo aluno.) Online Sandra Regina Salvador Ferreira Obrigatória Mestrado
Português

EAL410030 Tópicos Especiais: Advanced Food Technology (Introduction to the advanced and emerging food processing technologies. Thermal technologies. Ohmic heating; Radio frequency; Microwave; Sous vide cooking. Non-thermal technologies. High Hydrostatic Pressure; Radiation; Ultrasounds; Magnetic field; Light pulses. Advanced packaging and preservation systems. MAP; Active packaging; Smart packaging; Edible coatings and films. Technologies for food personalization. Self-assembling process for texture modification; Oleogels and fats structuring; 3D printing) Auditório 1 (concentrada de 27/09 a 19/10) Sandra Regina Salvador Ferreira | Dachamir Hotza |  Prof. Dr. Lorenzo Pastana (INL-Portugal) Optativa (internacional)
Inglês

EAL3021000 Água nos Alimentos (A água nos estados sólido, líquido e gasoso. A molécula de água. Interação da água com os constituintes dos alimentos. Propriedades da água nos alimentos: atividade de água, isotermas de sorção de umidade, diagramas de fase. Métodos experimentais e modelos conceituais e empíricos para atividade de água e transição vítrea. A água nas células vivas. Efeito da água sobre as cinéticas das transformações. Efeito vítreo e mobilidade molecular. Propriedades estruturais da água nos alimentos. A influência da água na textura dos alimentos. O papel da água nos produtos e processos) Sala 19 A João Borges Laurindo Optativa
Português

 

Professor do PPGEAL participa de missão de trabalho no exterior na área de Processos com Membranas

06/09/2022 09:44

Entre os dias 8 e 18 de agosto, o docente do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) participou de missão de trabalho no exterior, na RICE University, Houston-EUA, através do programa CAPES/PrInt-UFSC. Durante a missão em Houston, o prof. Marco esteve no Department of Civil and Environmental Engineering da RICE University, em contato com o grupo da Professora Qilin Li, que investiga novos materiais, processos e projetos de sistemas que permitem a utilização eficiente de energia e melhoram o custo-benefício do uso de recursos hídricos convencionais e alternativos para abastecimento de água residencial, municipal e industrial.

Colaboração

A colaboração com a RICE University pelo CAPES/PrInt ocorre desde 2018 e permite o compartilhamento de conhecimento entre os professores e alunos dos grupos de pesquisa. Alunos de doutorado do PPGEAL realizam parte do seu doutorado (doutorado sanduíche) e tanto professores da RICE como da UFSC realizam missões de trabalho para fortalecer a
parceria e projetos futuros.

Atividades

Durante o período no exterior, o professor Marco participou em reuniões com o grupo de pesquisa, seminários e apresentou as atividades que tem desenvolvido no Laboratório de Processos com Membranas (LABSEM) para o grupo NEWT (Nanosystems Engineering Research Center for Nanotechnology Enabled Water Treatment), que reúne pesquisadores da RICE, ASU,
UTEP e Yale.

 

Resultado Final – Processo Seletivo 2022 – 3º Trimestre

02/09/2022 13:21

Processo Seletivo 2022 – 3º Trimestre:

RESULTADO FINAL

8.3. A confirmação de interesse na vaga deverá ser feita via mensagem eletrônica encaminhada para o endereço (ppgeal@contato.ufsc.br) até às 23h59min do dia 08 de setembro de 2022.

8.4. O candidato aprovado que não confirmar interesse, conforme o item 7.3 deste edital, ou que não se matricular até o término do período de matrícula do terceiro trimestre letivo de 2022 será entendido como desistente. Para ingressar no PPGEAL em data futura terá que ser aprovado em novo processo seletivo.

 

PREVISÃO DE BOLSAS DE ESTUDO – CAPES:

  Total PAA Geral
Mestrado

3

1

2

Doutorado

2

1

1

Resultado (antes da etapa recursal) – Processo Seletivo 2022 – 3º Trimestre

29/08/2022 11:05

Processo Seletivo 2022 – 3º Trimestre

RESULTADO (ANTES DA ETAPA RECURSAL)

Número de vagas oferecidas:

  • Doutorado: serão oferecidas 13 vagas de Doutorado para ingresso no terceiro trimestre de 2022, segundo disponibilidade dos professores orientadores, conforme apresentado no ANEXO 1 do Edital
  • Mestrado Acadêmico: serão oferecidas 16 vagas de Mestrado acadêmico para ingresso no terceiro trimestre de 2022

PREVISÃO DE BOLSAS DE ESTUDO – CAPES:

 

  Total PAA Geral
Mestrado

3

1

2

Doutorado

2

1

1