Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

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Aconteceu no PPGEAL dos dias 13 a 24 de maio de 2024 a disciplina de Tópicos Especiais: New Sustainable Process, Advanced Analytical Techniques and Foodomics com o tema Green Chemistry Applied to the Valorization and Analysis of Bioactive Compounds com a professora Dra. Elena Ibañez pesquisadora do Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación em Madrid – Espanha.

A principal atividade de Elena inclui o estudo e desenvolvimento de novos processos de extração verde baseados na utilização de fluidos comprimidos para isolar compostos bioativos de fontes naturais como alimentos e subprodutos agrícolas, plantas e algas.

Diversos alunos do PPGEAL e de outros Programas de Pós-Graduação participaram da disciplina que foi de grande troca e uma experiência enriquecedora.