Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

DEFESA DE QUALIFICAÇÃO DE TESE DE DOUTORADO

29/08/2025

Título: Combined Pulsed Light and Acids on Food-Borne Pathogenic Bacteria in Culture Media and Chicken Breast

Discente: Ana Guimarães Massia

Orientador: Prof. Dr. Bruno Augusto Mattar Carciofi

Local: Auditório I do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos

Horário: 13h30min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

28/08/2025

Título: Desenvolvimento de Filme Indicador Bicamada de Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) e Amido/Gelatina Contendo Antocianinas da Casca da Uva (Vitis labrusca) pela Tecnologia de Plasma Frio

Discente: Amanda Galvão Maciel

Orientador: Prof. Dr. Bruno Augusto Mattar Carciofi

Coorientadores: Prof. Dr. Germán Ayala Valencia e a Dr.ª Denise Adamoli Laroque

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/german-ayala

Horário: 14h00min

DEFESA DE DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

27/08/2025

Título: Influência do Infravermelho na Secagem de Polpa de Açaí (Euterpe oleracea Mart.) por Cast-Tape Drying

Discente: Julieth del carmen Cuasmayan Cortes

Orientador: Prof. Dr. João Borges Laurindo

Coorientadores: Prof.ª Dr.ª Jessica de Matos Fonseca e o Dr. Ricardo Lemos Monteiro 

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/defesas_m_d_jblaurindo

Horário: 14h00min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

08/08/2025

Título: Formação de Estruturas Anisotrópicas em Matrizes de Glúten de Trigo por Cisalhamento a Frio: uma alternativa para aplicação em análogos cárneos vegetais

Discente: Mariana Angonese

Orientador: Prof. Dr. Bruno Augusto Mattar Carciofi

Coorientadores: Prof. Dr. João Borges Laurindo e o Prof. Dr. Pedro Luiz Manique Barreto

Local: https://ucdavis.zoom.us/j/96307107419?pwd=D9UfWxyARTXEzU47WoObxJWHvHUx3z.1&from=addon 

Horário: 14h00min

DEFESA DE QUALIFICAÇÃO DE TESE DE DOUTORADO

31/07/2025

Título: Aprimoramento da Atividade da Transglutaminase em Proteínas do Soro do Leite por Meio da Exposição Interna de Glutamina e Lisina em Micro-Ondas e Ultrassom

Discente: Rejane de Oliveira Ramos

Orientadora: Prof.ª Dr.ª Débora de Oliveira

Coorientador: Prof. Dr. Cristiano José de Andrade

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/cristiano-jose-de

Horário: 14h00min

DEFESA DE QUALIFICAÇÃO DE TESE DE DOUTORADO

07/07/2025

Título: Produção Microbiana de Ácido Succínico: desenvolvimento de técnicas para melhoramento de actinobacillus succinogenes e caracterização de exopolissacarídeo e biofilme bacteriano

Discente: Isabela de Oliveira Pereira

Orientador: Profª. Dr.ª Jaciane Lutz Ienczak 

Coorientadoras: Prof.ª Dr.ª Glaucia Maria Falcão de Aragão e a Prof.ª Dr.ª Aline Carvalho da Costa 

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/jaciane-lutz

Horário: 14h00min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

01/07/2025

Título: Optimization, Mechanistic Insights, Bioactivity, and Stability Evaluation of Starch Nanoparticles Loaded with Phenolic Compounds from Brazilian Green Propolis

Discente: Wilson Daniel Caicedo Chacon

Orientador: Prof. Dr. Germán Ayala Valência  

Coorientadoras: Prof.ª Dr.ª Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz e a Prof.ª Dr.ª  Silvani Verruck

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/german-ayala

Horário: 14h00min

DEFESA DE DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

17/06/2025

Título: Avaliação dos Efeitos do Plasma Frio nas Propriedades Físico Químicas e Microbiológicas do Leite

Discente: Jaqueline da Cruz

Orientadora: Prof.ª Dr.ª Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz

Coorientador: Prof. Dr. Cristiano José de Andrade

Local: https://meet.google.com/ine-vbzt-bry

Horário: 8h00min

DEFESA DE QUALIFICAÇÃO DE TESE DE DOUTORADO

05/06/2025

Título: Obtenção de Compostos Bioativos da Fava D’anta (Dimorphandra mollis Benth.) por Diferentes Métodos de Extração

Discente: Andreza Leite Dias

Orientador: Prof. Dr. Acácio Antônio Ferreira Zielinski

Coorientadoras: Profª. Dr.ª Débora de Oliveira e a Dr.ª Laís Benvenutti

Local: https://meet.google.com/hyg-mpyn-fgo?hs=224

Horário: 14h00min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

27/05/2025

Título: Development of Gelatin and Gelatin-Paperboard Materials Incorporated with Modified Curcumin for Food Packaging Applications

Discente: Kennya Thayres dos Santos Lima

Orientador: Prof. Dr. Germán Ayala Valência  

Coorientadoras: Prof.ª Dr.ª Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz e a Prof.ª Dr.ª  Jéssica de Matos Fonseca

Local: https://meet.google.com/baq-qxoo-qjm

Horário: 14h00min

DEFESA DE QUALIFICAÇÃO DE TESE DE DOUTORADO

22/05/2025

Título: Production, Characterization and Application of Galactomannan Films Loaded With Laponit

Discente: Elder dos Santos Araújo

Orientadora: Prof. Dr. Germán Ayala Valencia

Coorientadoras: Prof.ª Dr.ª Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz e a Prof.ª Dr.ª Jéssica de Matos Fonseca

Local: http://meet.google.com/qkq-cerb-tcq

Horário: 14h00min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

22/05/2025

Título: Strategies for Sustainable Recovery of Valuable Compounds from Cashew Nut Testa Shell (Anacardium occidentale L.) Using Green Extraction Techniques

Discente: Jonas da Silva

Orientadora: Profª. Dr.ª Sandra Regina Salvador Ferreira

Coorientador: Dr. Edy Sousa de Brito

Local: https://conferenciaweb.rnp.br/sala/sala_sandrarsferreira

Horário: 8h30min

DEFESA DE TESE DE DOUTORADO

28/04/2025

Título: Strategies to Improve Spathaspora passalidarum for Second-Generation Ethanol Production

Discente: Juliane Machado da Silveira

Orientadora: Prof.ª Dr.ª Jaciane Lutz Ienczak

Coorientador: Prof. Dr. Boris Juan Carlos Ugarte Stambuk

Local: https://meet.google.com/wnf-sain-czo

Horário: 8h30min