Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

Sorry, this entry is only available in Brazilian Portuguese. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

DISCIPLINAS 1º TRIMESTRE DE 2025

 

	SEGUNDA	TERÇA	QUARTA	QUINTA	SEXTA
MANHÃ (08:20 ÀS 11:50)	Seminário de Dissertação (EAL3014014)		Água nos alimentos e em bioprodutos: fundamentos e propriedades (EAL510021)	Termodinâmica (EAL3002001)	Propriedades Físicas e Termofísicas de Alimentos (EAL3005005)
TARDE (13:30 ÀS 17:00)				Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos (EAL3012012)

DISCIPLINA	PROFESSOR(A)	CRÉDITOS	TIPO
Água nos alimentos e em bioprodutos: fundamentos e propriedades (EAL510021)	Jéssica de Matos Fonseca	3	Optativa
Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos (EAL3012012)	Jose Miguel Muller	3	Optativa
Propriedades Físicas e Termofísicas de Alimentos (EAL3005005)	Germán Ayala Valencia	3	Opção Obrigatória
Seminário de Dissertação (EAL3014014)	Sandra Regina Salvador Ferreira	1	Obrigatória Mestrado
Termodinâmica (EAL3002001)	Marcelo Lanza	3	Opção Obrigatória
Estágio Docência		2	Obrigatória para bolsistas CAPES

A disciplinas obrigatórias do PPGEAL a partir de 2025 serão três disciplinas com a possibilidade de escolha entre as quatro disciplinas abaixo:

• Propriedades Físicas e Termofísicas de Alimentos (EAL3005005)
• Termodinâmica (EAL3002001)
• Métodos Matemáticos para Engenharia de Alimentos (EAL3001000)
• Transferência de Calor e Massa (EAL3017000)

DISCIPLINAS 2º TRIMESTRE DE 2025

 

	SEGUNDA	TERÇA	QUARTA	QUINTA	SEXTA
MANHÃ (08:20 ÀS 11:50)		Engenharia de Bioprocessos (EAL3020000)	Transferência de Calor e Massa (EAL3017000)		Métodos Matemáticos para Engenharia de Alimentos (EAL3001000)
TARDE (13:30 ÀS 17:00)		Processamento não térmico de alimentos: fundamentos teóricos e aplicações (EAL410010)	Estudo Dirigido (EAL3023000)

DISCIPLINA	PROFESSOR(A)	CRÉDITOS	TIPO
Engenharia de Bioprocessos (EAL3020000)	Patrícia Poletto	3	Optativa
Estudo Dirigido (EAL3023000)	Marco Di Luccio	3	Optativa
Métodos Matemáticos para Engenharia de Alimentos (EAL3001000)	Jaciane Lutz Ienczak Cíntia Soares Natan Padoin	3	Opção Obrigatória
Processamento não térmico de alimentos: fundamentos teóricos e aplicações (EAL410010)	Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz	3	Optativa
Transferência de Calor e Massa (EAL3017000)	João Borges Laurindo	3	Opção Obrigatória

 

DISCIPLINAS 3º TRIMESTRE DE 2025

 

	SEGUNDA	TERÇA	QUARTA	QUINTA	SEXTA
MANHÃ (08:20 ÀS 11:50)		Tecnologia Supercrítica (EAL410008)	Processos com Membranas (EAL410019)	Processos de Separação (EAL410021)	Tecnologias emergentes para a conservação de alimentos: fundamentos teóricos e aplicações (EAL410023) – On-line
TARDE (13:30 ÀS 17:00)				Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos (EAL3012012)

DISCIPLINA	PROFESSOR(A)	CRÉDITOS	TIPO
Estatística, Planejamento e Otimização de Experimentos (EAL3012012)	João Miguel Müller	3	Optativa
Processos com Membranas (EAL410019)	Alan Ambrosi	3	Optativa
Processos de Separação (EAL410021)	Acácio Antonio Ferreira Zielinski	3	Optativa
Tecnologias emergentes para a conservação de alimentos: fundamentos teóricos e aplicações (EAL410023)	Elane Schwinden Prudêncio	3	Optativa
Tecnologia Supercrítica (EAL410008)	Sandra Regina Salvador Ferreira	3	Optativa