Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

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A CAPES divulgou, nesta segunda-feira, 14 de agosto, o resultado preliminar do Edital nº 2/2023, do Prêmio CAPES de Tese 2023. Com 1.469 trabalhos, essa edição teve o maior número de inscritos nos 19 anos de concurso que reconhece as melhores teses de doutorado defendidas em programas de pós-graduação brasileiros.

Na relação estão as 49 teses premiadas na primeira etapa, uma por área do conhecimento. Dessas, três irão receber o Grande Prêmio CAPES de Tese – um por cada Colégio: Humanidades, Ciências da Vida e Ciências Exatas, Tecnológicas e Multidisciplinar – que será divulgado no Diário Oficial da União em novembro. O prazo para recurso desta fase vai até sexta-feira, 18 de agosto. A solenidade de entrega do Prêmio CAPES de Tese ocorre em dezembro.

O PPGEAL na Área de Ciência dos Alimentos obteve a menção honrosa com o trabalho da aluna Laís Benvenutti sob orientação da professora Sandra Regina Salvador Ferreira e coorientação do professor Acácio Antonio Ferreira Zielinski com o trabalho intitulado: “Selection and application of eutectic solvents for the valorization of jaboticaba processing byproduct using highpressure fluid technologies”

Esse estudo propôs a valorização do subproduto de jaboticaba por meio de extrações sequenciais utilizando solvente eutético profundo (DES) pressurizado. Essa abordagem resultou duas frações, ricas em antocianina e pectina, com alto potencial de aplicação, e foi atestada como genuinamente verde por uma medida semiquantitativa. A seleção DES combinando resultados in silico e experimentais para fracionar sistemas complexos é uma novidade com potencial de aplicação em outras matrizes vegetais