Solidariedad
Iniciativas de Solidaridad y Extensión del PPGEAL
El PPGEAL tiene un valioso historial de acciones de solidaridad y nucleación en todo el territorio brasileño. Los principales destaques de estas acciones incluyen:
Basado en el éxito del proyecto MINTER y DINTER del PPGEAL con el Instituto Federal del Sertão Pernambucano, en Petrolina-PE, que formó a 7 doctores y 11 maestros, el PPGEAL invirtió nuevamente en un proyecto DINTER, una relevante acción de solidaridad. El proyecto fue coordinado por los profesores Marco Di Luccio (Coordinador General) y Bruno A. M. Carciofi (Coordinador Académico), y por Marlene Nunes Damaceno (Coordinadora Operacional) del Instituto Federal de Ceará (IFCE). Todo el cuerpo docente permanente del programa participó en la formación de los estudiantes (clases, orientaciones, coorientaciones y tribunales) durante todos los años del cuatrienio 2021–2024. Las coorientaciones se realizaron en colaboración con doctores de instituciones de investigación del Nordeste de Brasil, principalmente de la EMBRAPA y la UFC. Como resultado, se defendieron 9 tesis doctorales en el período 2021–2024 (1 en 2022, 7 en 2023 y 1 en 2024).
El Programa de Doctorado Interinstitucional (DINTER) del PPGEAL tuvo como principales objetivos:
i) formar doctores de alto nivel, capacitando profesionales para actuar en investigación y docencia, especialmente en instituciones de enseñanza superior y centros de investigación,
ii) estimular la producción y socialización del conocimiento, promoviendo la generación y difusión de investigaciones científicas en el área de Ingeniería de Alimentos, contribuyendo al avance tecnológico y académico del sector, y
iii) contribuir a la reflexión crítica sobre los procesos de formación, fomentando un análisis continuo y crítico de los métodos y prácticas orientados a la formación de profesionales en el área de alimentos, con miras a mejorar la calidad de la enseñanza y la investigación.
Además, el DINTER buscó minimizar los riesgos de endogenia en la formación de maestros y doctores, incentivando la participación de los estudiantes en proyectos de cooperación científica con otras instituciones asociadas. Estos objetivos fortalecieron la formación académica y la capacidad de investigación de los profesionales, contribuyendo al desarrollo científico y tecnológico en el área de Ingeniería de Alimentos.
El proyecto “FÁBRICA DE FÁBRICAS DE ALIMENTOS: CADENAS PRODUCTIVAS DEL AÇAÍ Y DEL CUPUAÇU – Fábrica Sostenible de Alimentos en Polvo a Pequeña Escala” se refiere a la construcción e instrumentación de cuatro (4) unidades de procesamiento de açaí y cupuaçu dentro de contenedores, para la producción de pulpas en polvo (enlace al video). Coordinado por el Prof. João Laurindo, el proyecto emplea tecnologías innovadoras y adecuadas a la pequeña escala de producción, utilizando energía eléctrica fotovoltaica y bioenergía generada a partir de los residuos de las materias primas procesadas. El proyecto sigue las tendencias mundiales de producción de alimentos con base en procesos sostenibles, considerando la descarbonización de la producción y el respeto al medio ambiente y a las comunidades involucradas. Se están realizando análisis del ciclo de vida de los productos en cada comunidad. La SEDECTI/AM, la UEA, la SEMAS/PA, la EMATER/PA, la FUNAI y la UFPA forman parte del proyecto, colaborando en la logística y los aspectos socioculturales regionales, con el objetivo de interiorizar tecnologías mediante la instalación de estas “Fábricas” en zonas remotas de la región Norte de Brasil.
El proyecto “BIORE-AMAZONIA: Biorrefinería de las cadenas de frutos amazónicos” busca intensificar la recuperación de aceites esenciales, moléculas bioactivas y otros productos de alto valor provenientes de frutos amazónicos, con el fin de ampliar el retorno económico y social para los productores locales. Coordinado por la profesora Sandra, el proyecto involucra la colaboración de diversas instituciones de educación superior, incluyendo la Universidad Federal de Pará (UFPA), la Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP) y la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), además de las comunidades amazónicas, como parte de la iniciativa Amazônia +10. La iniciativa busca agregar valor a las cadenas productivas de frutos amazónicos, promoviendo la sostenibilidad y el desarrollo socioeconómico de las comunidades involucradas.
El proyecto de extensión ¡Ext!EQA, del Departamento de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos (EQA) de la UFSC, realizado en los años 2022, 2023 y 2024, tiene como objetivo aproximar estudiantes, industria y egresados a través de ruedas de conversación mediadas por profesores del EQA. Además, el proyecto realiza diversas acciones de extensión con escuelas de educación media, como visitas a laboratorios y participación en ferias de profesiones, ofreciendo a los estudiantes una visión práctica de las áreas de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.
El fuerte compromiso del cuerpo docente del PPGEAL en la coordinación de proyectos de investigación se evidencia en la amplia colaboración con el sector privado (10 proyectos, R$ 12 millones), agencias de fomento (16 proyectos, R$ 8 millones) y ONGs (4 proyectos, R$ 1,2 millones) en el cuatrienio 2021–2024.
La Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC) se destaca por su Programa de Acciones Afirmativas, implementado en los programas de posgrado en 2020 por medio de la Resolución Normativa nº 145/2020/CUN, que reserva el 28% de las vacantes y becas para grupos vulnerables. En el PPGEAL, entre 2021 y 2024, fueron admitidos 7 estudiantes de maestría (27%) y 4 doctorandos (15%) en la categoría de negros o pardos a través del programa.
También merecen destaque los proyectos de extensión con empresas nacionales y, principalmente, regionales, que posibilitan la transferencia de conocimientos académicos y científicos por parte de docentes y estudiantes del PPGEAL para la mejora continua de las empresas locales. Como ejemplo, se pueden citar los proyectos con la empresa Levteck – Tecnología Viva (“Calidad de levaduras cerveceras secas” y “Mejoramiento de procesos con levaduras”) y capacitaciones en microbiología para los empleados de NanoVetores – Tecnologia S.A.
El proyecto COFECUB – CAPES/COFECUB (Comité Francés para la Evaluación de la Cooperación Universitaria con Brasil), liderado por el Prof. João Borges Laurindo desde 2023, tiene como enfoque la Ciencia de los Alimentos (Envases para productos alimentarios) y tiene como objetivo profundizar la cooperación académica entre investigadores e instituciones de Brasil y Francia. También participan las siguientes instituciones:
(1) Universidad Federal de Ceará (UFC),
(2) Universidad Federal de Rio Grande do Norte (UFRN), y
(3) Institut Agro Dijon – Francia.
El CENTRO TECNOLÓGICO DE PUERTAS ABIERTAS y la FERIA DE CURSOS DE LA UFSC (2022–2024) son dos acciones de extensión para promover los cursos de grado y posgrado de la UFSC (Puertas Abiertas y Feria de Cursos), en las cuales participaron todos los docentes permanentes del PPGEAL.
La Empresa Junior especializada en Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos – Conaq cuenta con la participación activa de todos los docentes del PPGEAL, que supervisan las actividades de los estudiantes involucrados en proyectos con empresas regionales.
Sitio web: https://conaq.com.br/
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