Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

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Nesta semana, a tese de doutorado da nossa integrante Jéssica de Matos Fonseca, egressa do curso de doutorado do PPGEAL – UFSC, foi agraciada com o primeiro lugar🥇🏆 do Prêmio Inovação Catarinese – Prof. Caspar Erich Stemmer, concedido pela FAPESC.🚀

A pesquisa premiada, intitulada “Hydroxypropyl methylcellulose-TiO2 and gelatin-TiO2 photocatalytic nanocomposites applied in fruit postharvest for ethylene scavenging”, visou o desenvovimento de um produto inovador para aplicação na pós-colheita de frutas.👩‍🔬

Confira o resumo do trabalho:👇

“A inovação tecnológica na pós-colheita de frutas auxilia na redução de perdas na horticultura, que correspondem a 45 % dos alimentos desperdiçados mundialmente. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um material inovador, de baixo custo, e sequestrador de etileno. Mamões foram embrulhados em espumas de polietileno cobertas com nanocompósitos fotocatalíticos à base de gelatina e dióxido de titânio e tiveram o acúmulo de etileno reduzido em 60 % e suas características sensoriais preservadas.”

O trabalho foi orientado pela Profa. Dra. Alcilene Rodrigues M. Fritz (PPGEAL) e coorientado pelo Prof. Dr. Germán A. Valencia (PPGEAL) e pela Profa. Regina de Fátima P. M. Moreira (PosEnq – UFSC).

4 artigos científicos sobre o trabalho foram publicados em períodos conceituados.

A tese da egressa já encontra-se disponível no repositório de dissertações e teses da Biblioteca da UFSC.