Área de Pesquisa

Linhas de Pesquisa

– Transferência de Calor e Massa no Processamento de Alimentos

– Processos de Separação: Extração Supercrítica e Separação com Membranas

– Processos Biotecnológicos e Cinética Microbiana Aplicada

– Desenvolvimento de Processos e Produtos

Laboratórios

O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos conta com os seguintes Laboratórios, que amparam as linhas de pesquisa oferecidas:

  • Laboratório de Engenharia Biológica– LIEB
  • Laboratório de Processos de Separação com Membranas – LABSEM
  • Laboratório de Termodinâmica e Extração Supercrítica – LATESC
  • Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos – PROFI